Einfaches, italienisches Gemüse

Viertel die gewaschenen Zucchinis und schneide sie in Scheiben.

Gib das Olivenöl in die Pfanne und röste darin das Tomatenmark bei mittlerer Temperatur leicht an.

Währenddessen die gewaschenen Tomaten halbieren, den Strunk raus. Schnapp dir den Nicer Dicer und presse die Tomatenhälften durch den mittelgroßen Würfelaufsatz. Bzw. würfle selbst mit dem Messer.

Jetzt kommen zuerst die Zucchiniviertel in die Pfanne. Lass sie leicht an Farbe gewinnen. Ca. 5 Minuten.

An die Tomatenwürfel, rein in die Pfanne und alle Gewürze plus Zitronensaft darüber.
Für ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und…

…warm oder kalt servieren. Lass es dir schmecken!

1. Beinhaltet eine hohe Menge an Antioxidantien. Unter anderem schützt das Lycopin deine Zellen, Blutgefäße und dein Herz.
2. Der langfristig Konsum von Tomaten und Tomatenprodukten kann sogar deine Erbsubstanz schützen.
3. Immunsystem-Booster. Denn sie enthalten viel bioverfügbares Vitamin C.
4. Außerdem enthalten Tomaten viele B-Vitamine, Mineralstoffe wie Eisen und Folsäure.

Die tägliche Ration sollte allerdings nicht 250 g übersteigen. Da, wie in allen Nachtschattenfewächsen, auch nicht so geile Stoffe wie Histamin und Solanin in Tomaten enthalten sind. Auch wer Probleme mit Lektinen hat, sollte lieber Tomaten mit anderem Gemüse austauschen.

Fazit: In der richtigen Dosis sind Tomaten richtig nicer Scheiß!